Îți dorești un cozonac tradițional, moale și plin de arome? Această rețetă este tot ce ai nevoie pentru a obține un cozonac perfect, fie pentru sărbători, fie pentru momentele speciale în familie!
Ingrediente:
1 kg făină
200 g zahăr
500 ml lapte
4 gălbenușuri
1 ou întreg (pentru uns)
50 g unt
100 ml ulei (pentru frământare)
Coaja rasă de la 1 lămâie
Un vârf de linguriță de sare
Pentru umplutură:
200 g zahăr
4 linguri cacao
200 g rahat
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor:
Asigură-te că făina, ouăle și ligheanul sunt la temperatura camerei.
Cerne făina de două ori într-un lighean pentru a adăuga aer și a obține un cozonac pufos. ️
Pregătirea laptelui și drojdiei:
Încălzește laptele până devine călduț, dar nu fierbinte.
Rezervă 50 ml pentru maia și în restul de lapte dizolvă zahărul.
Dizolvă drojdie în cei 50 ml de lapte, adaugă 100 g făină și amestecă până obții o pastă cremoasă.
Lasă maiaua să crească 30 de minute, acoperită, într-un loc cald.
Prepararea aluatului:
Topește untul la foc mic și lasă-l să se răcească.
Într-un lighean, fă o adâncitură în făină și adaugă maiaua, gălbenușurile bătute, sarea, coaja de lămâie și restul de lapte călduț.
Amestecă, adăugând treptat untul topit, frământând până se încorporează complet.
Frământarea:
Frământă aluatul timp de 30 de minute, până devine moale și elastic.
Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră). ⏳
Pregătirea umpluturii și formarea cozonacilor:
Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie de 2-3 cm grosime.
Amestecă cacao cu zahăr pentru umplutură și presară acest amestec pe foaie, adăugând rahat tăiat cubulețe.
Formarea și dospirea:
Rotește foile de aluat, împletește-le două câte două și așază-le în forme de cozonac unse și tapetate cu hârtie de copt.
Acoperă formele și lasă-le să dospească timp de 60 de minute, până când aluatul depășește marginile formei.
Coacerea:
Unge cozonacii cu ou bătut și, dacă dorești, presară zahăr tos.
Coace cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până trec testul scobitorii.
Răcirea și servirea:
Lasă cozonacii să se răcească complet, ideal până a doua zi, pentru a se păstra fragezi și aromati. ️
Poftă bună! ️ ”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă”
Disclaimer: Site-ul nostru este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică. Postarile noastre sunt selectate in functie de potentialul de conversii pe care le au si lead-urile generate.